Aprovechando los últimos melocotones y nectarinas de la temporada os invitamos a preparar esta receta, típica americana, muy popular sobre todo en los estados del sur. Es un pastel de fruta muy fácil de preparar y que ya va invitando a usar el horno….
Ingredientes para 8 personas
½ vaso de azúcar (unos 100g)
1 cucharada sopera de maicena (15g)
El zumo de 1 limón
¼ de cucharadita de canela
Opcional: Una pizca de nuez moscada y de jengibre molido
Pelamos la fruta y la troceamos. La mezclamos bien junto con todos los ingredientes y la colocamos en una fuente de horno rectangular. Introducimos en el horno suave unos 10-15 minutos mientras preparamos la siguiente masa:
Masa:
1 vaso de harina (150 g) de trigo ó sin gluten
2 y ½ cucharadas de azúcar (50g)
1 y ½ cucharadita de levadura química en polvo
¼ cucharadita de sal
3 cucharadas de margarina colmadas (90g)
¾ vaso de leche semidesnatada (180ml)
Echamos en un bol la harina con la sal, el azúcar y la levadura. Mezclamos ligeramente e incorporamos la margarina en trozos. Con la ayuda de 2 cuchillos romos vamos “cortando” la margarina hasta conseguir que se mezcle con la harina y que quede con forma de pequeñas bolitas. Añadir la leche y remover bien hasta conseguir una pasta homogénea.
Añadimos cucharadas de esta mezcla sobre la bandeja de fruta caliente y dejamos cocer a horno medio (unos 150 º) otros 30 minutos aproximadamente, hasta que la masa esté dorada y el jugo de la fruta burbujee.
Servir templado.
COMENTARIO DIETÉTICO: Aporta muy poca grasa, nada de colesterol, y no tantas calorías como otros postres, por lo que es una buena opción para preparar de vez en cuando, ó tomar como merienda.
Quien necesite calorías extra ó coger peso puede acompañarlo con una bola de helado de vainilla ó de leche merengada por encima.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor calórico y nutricional de 1 ración (considerando un total de 8 porciones) | ||||||
Energía (Kcal) | Proteínas (g) | Lípidos (g) | Hidratos de carbono (g) | Colesterol (mg) | Fibra (g) | Sodio (mg) |
247,7 | 3,3 | 7,5 | 44,6 | 1,98 | 2,8 | 31,9 |
