Más de 200 recetas para niños y jóvenes

Por Escuela de Pacientes - 13:49

Comienza el verano….y una forma de entretener a los más jóvenes de la casa, ahora que comienzan sus largas vacaciones, es implicarles en las tareas culinarias. Para que no falten ideas dejamos una recopilación de casi 200 recetas del blog que pueden ser de su gusto (y de toda la familia), y también algunos platos fáciles de realizar con algo de ayuda. Desde Cocinar Rico y Sano intentamos contribuir semana tras semana a prevenir la obesidad infantil, compartiendo recetas saludables a base de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, etc y también propiciar la implicación de los niños en la compra, manipulación y cocinado de los alimentos.

Foto: ndsu

Ensaladas, entrantes, sopas y salsas:

Albaricoques con requesón, miel y pipas caramelizadas

Bowls saludables

Brotes tiernos con queso frito y salsa de frutos rojos

Chips de piel de patata

Chips de vegetales

Crema de calabacín

Curry de calabaza tailandés

Empanadillas integrales caseras

Ensalada caprese

Ensalada con rulo de cabra y albaricoques asados al tomillo

Ensalada de aguacate y granada

Ensalada de arroz jazmín y frutos secos

Ensalada de arroz salvaje 

Ensalada de arroz salvaje con queso fresco y garbanzos

Ensalada de col, manzana y pasas

Ensalada de espinacas, nueces caramelizadas y vinagreta de frutas

Ensalada de espinacas y fresas con glaseado balsámico

Ensalada de fresas, pomelo y miel

Ensalada de pasta con emmental

Ensalada de pasta con tomates secos y salsa pesto

Ensalada de pepino y fresas

Ensalada de pepino, yogur y menta

Ensalada de pollo y melón

Ensalada de salmón marinado, frutos secos, queso de cabra y miel

Ensalada de sandía

Ensalada de tomate, queso fresco y albahaca

Ensalada de zanahoria rallada, manzana y frutos secos

Falso pesto de nueces

Escalopines vegetarianos de lentejas

Falafel (croquetas crujientes de garbanzos)

Fideos orientales vegetarianos

Gazpacho suave sin pan

Guacamole

Fideuá

Mejillones al vapor

Migas de coliflor

Pakoras de verduras

Palitos de aguacate crujientes

Patatas de la abuela

Pipas de calabaza sabor tex-mex

Salsa boloñesa de soja

Salsa César

Salsa de tomate casera

Salsa de yogur

Salsa marinara de fresa

Salsa Romesco

Salsa rosa ligera

Sopa de almejas y maíz

Sopa de calabaza al roquefort

Sopa de pollo ó pavo con fideos

Sopa fría de aguacate con leche de coco

Sopa fría de pepino y yogur

Sopa-crema de lentejas rubias al curry

Tofu con albaricoques a la plancha

Tomates fritos

Tomatitos rellenos de paté de aceitunas

Torreznos de caballa o melva

Tosta de queso fresco y cerezas asadas al tomillo

Tortilla de patatas sin freir

Vichyssoise

Wrap de lechuga con pollo y salsa de cacahuete y miel

Wrap dulce de lechuga, crema de cacahuete y plátano

 

Platos principales:

Albóndigas de berenjena

Albóndigas de choco y bacalao

Albóndigas de coliflor

Albóndigas de pescada y frutos secos

Alitas de pollo a la salsa barbacoa

Alubias al curry

Alubias caramelizadas

Arroz al curry con mango, piña y gambas

Burritos de lentejas

Chili con carne

Coca mallorquina de verduras (sin gluten y sin lactosa)

Dorada con escamas de patata

Gratinado crujiente de romanescu con salsa de queso

Gratinado crujiente de setas y patata

Gratinado de alubias

Hamburguesas de bacalao

Hamburguesas de pollo o pavo crujientes con guacamole

Hamburguesas de ternera sin gluten con cebolla y pimientos verdes

Hamburguesas vegetales de garbanzos y pesto

Langostinos tandori, bravas de patata y boniato y hummus de guisantes con lima

Lasaña de doce verduras

Lentejas al pimentón

Lentejas rojas con curry y arroz

Lomos de dorada con verduras al papillote

Pasta fresca verde o de otros colores

Pastel de pastor (Pastel de carne con puré de patatas)

Pechugas de pollo rellenas a las finas hierbas

Pizza blanca con bacalao ahumado, aguacate y rúcula

Pizza con base de coliflor (sin gluten)

Pizza con salsa de calabaza, tomate seco y queso azul

Pizzas caseras

Pollo al limón

Pollo satai con cacahuetes

Pollo tandori

Risotto de espinacas

Risotto de setas y brie

Salmón al horno con pistachos

Salmón marinado

Spaguetti con salsa de aguacate, albahaca y queso Afuega’l Pitu

Spaguetti de calabacín a la carbonara

 

Repostería, masas y postres saludables con frutas y verduras:

Arroz con 'leche' de coco y piña

Avena con chocolate

Batatines de coco o almendra

Bavaroise rápida de piña colada (receta sin huevo, sin gluten y sin lactosa)

Bizcocho con semillas de lino (receta sin huevo, sin gluten y sin lactosa)

Bizcocho de aceite de oliva y naranja

Bizcocho de almendras (receta sin gluten)

Bizcocho de calabacín

Bizcocho de espinacas, mascarpone y granada

Bizcocho de frutas sin azúcar

Bizcocho de plátano, nueces y orejones

Bizcocho de yogur, manzana y dátiles

Bizcocho de zanahoria

Bizcocho rápido para casos de alergia al huevo, leche y frutos secos

Brownie de calabaza (receta sin gluten ni lactosa)

Brownie de cerezas (receta sin leche ni frutos secos)

Brownie de chocolate (receta sin gluten)

Brownie vegano

Buñuelos de fruta y avena

Chocolatinas de ‘caramelo’ y cacahuete

Chupa chups de zanahoria y queso cremoso

Cobbler de melocotón

Cookies de garbanzo, dátiles y chocolate negro (sin gluten)

Cookies de zanahoria, avena y chía

Crema catalana

Donuts de canela al horno ricos en proteína

Flan de calabaza

Galletas-brownie de chocolate y centeno (receta sin lactosa y sin frutos secos)

Galletas sin azúcar con queso cremoso

Galletas suecas de jengibre

Gofres de avena, manzana y nueces

Gofres de boniato y naranja

Gofres salados con espinacas

Granola y barritas de cereales

Helado de aguacate y yogur

Helado de calabaza

Helado vegano de plátano y straciatella

Intxaursalsa con dátiles (Natillas de nueces)

Lasaña de frutas

Magdalenas de remolacha

Magdalenitas de chocolate y nueces (receta sin gluten)

Mousse rápida de chocolate negro

Muesli Bircher

Natillas de pistacho, lima y romero

Pan de maíz (receta sin gluten)

Pan plano tipo 'fajitas' sin levadura

Panecillos integrales rellenos de queso

Parfait de ciruelas rojas y pipas caramelizadas

Pastel de arroz ó pastel vasco (receta sin gluten)

Pastel de chocolate sin harina (receta sin gluten)

Pastel de piña caramelizada

Pastelillos árabes de dátiles

Peras “Bella Helena” con crema inglesa

Polos bombón de chía y chocolate sin gluten ni lactosa

Polos de limonada de naranja y de limón

Postre de chocolate y café con alubias rojas (receta sin gluten)

Postre de fresas y chía

Postre de piña infusionada con mousse de té matcha (receta sin gluten)

Rollitos de canela integrales

Semillas de lino garrapiñadas con coco

Shortcakes de fresas

Strudel de manzana y pasas

Suizos caseros o pan de leche

Sorbete de nectarina y lavanda

Tarta de calabaza

Tarta de limón y merengue

Tarta de manzana al estilo inglés

Tarta de queso con fresas en agar agar

Tarta de sandía

Tiramisu vegano de fresas y matcha

Torrijas

Torrijas de naranja

Tortas de aceite tradicionales

Tortitas integrales

Trufas de avena y coco sin azúcar

Trufas de pistacho

Turrón casero de nata con nueces

Yogur casero

 

Patés y cremas para untar:

Crema de cacahuete (Peanut butter)

Dip ó paté de berenjena ('Baba Ganoush')

Hummus de alubias con pimentón picante

Hummus ó paté de garbanzos

Mantequilla de moras

Mermelada cruda de fresas y chía

Mermelada de cerezas y remolacha

Mermelada de fresas

Mermelada de higos

Mermelada de melón, jengibre y anís estrellado

Mermelada ligera de sandía y hierbabuena

Nutella casera

Paté de "cangrejo"

Paté de aceitunas negras y nueces

Paté de atún y pimientos del piquillo

Paté de champiñones

Paté de higaditos de pollo

Paté de sardinas

Paté vegetariano de lentejas y tofu

Sobrasada vegetal (Pasta de tomates secos)

 

Bebidas:

Batido de plátano y leche de soja

Batido vegano bicolor de fresas, frutos rojos y aquafaba

Chocolate chai con especias

Horchata casera de chufa

Lassi de mango y maca

Leche de cúrcuma y especias

Limonada con hierbabuena

Limonada de sandía

Mojito de melón sin alcohol

Morisoñando

Ponche de frutas

Refresco de mango

Té ‘boba’ con perlas de tapioca

Té frío al limón

Té pakistaní

 

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