Comienza el verano….y una
forma de entretener a los más jóvenes de la casa, ahora que comienzan sus
largas vacaciones, es implicarles en las tareas culinarias. Para que no falten
ideas dejamos una recopilación de casi 200 recetas del blog que pueden ser de
su gusto (y de toda la familia), y también algunos platos fáciles de realizar con
algo de ayuda. Desde
Cocinar Rico y Sano intentamos contribuir semana tras semana a prevenir la
obesidad infantil, compartiendo recetas saludables a base de frutas, verduras,
legumbres, cereales integrales, etc y también propiciar la implicación de los
niños en la compra, manipulación y cocinado de los alimentos.
Ensaladas, entrantes, sopas y salsas: |
Albaricoques con requesón, miel y
pipas caramelizadas |
Bowls saludables |
Brotes tiernos con queso frito y
salsa de frutos rojos |
Chips de piel de patata |
Chips de vegetales |
Crema de calabacín |
Curry de calabaza tailandés |
Empanadillas integrales caseras |
Ensalada caprese |
Ensalada con rulo de cabra y
albaricoques asados al tomillo |
Ensalada de aguacate y granada |
Ensalada de arroz jazmín y frutos
secos |
Ensalada de arroz salvaje |
Ensalada de arroz salvaje con
queso fresco y garbanzos |
Ensalada de col, manzana y pasas |
Ensalada de espinacas, nueces
caramelizadas y vinagreta de frutas |
Ensalada de espinacas y fresas con
glaseado balsámico |
Ensalada de fresas, pomelo y miel |
Ensalada de pasta con emmental |
Ensalada de pasta con tomates
secos y salsa pesto |
Ensalada de pepino y fresas |
Ensalada de pepino, yogur y menta |
Ensalada de pollo y melón |
Ensalada de salmón marinado,
frutos secos, queso de cabra y miel |
Ensalada de sandía |
Ensalada de tomate, queso fresco y
albahaca |
Ensalada de zanahoria rallada,
manzana y frutos secos |
Falso pesto de nueces |
Escalopines vegetarianos de
lentejas |
Falafel (croquetas crujientes de
garbanzos) |
Fideos orientales vegetarianos |
Gazpacho suave sin pan |
Guacamole |
Fideuá |
Mejillones al vapor |
Migas de coliflor |
Pakoras de verduras |
Palitos de aguacate crujientes |
Patatas de la abuela |
Pipas de calabaza sabor tex-mex |
Salsa boloñesa de soja |
Salsa César |
Salsa de tomate casera |
Salsa de yogur |
Salsa marinara de fresa |
Salsa Romesco |
Salsa rosa ligera |
Sopa de almejas y maíz |
Sopa de calabaza al roquefort |
Sopa de pollo ó pavo con fideos |
Sopa fría de aguacate con leche de
coco |
Sopa fría de pepino y yogur |
Sopa-crema de lentejas rubias al
curry |
Tofu con albaricoques a la plancha |
Tomates fritos |
Tomatitos rellenos de paté de
aceitunas |
Torreznos de caballa o melva |
Tosta de queso fresco y cerezas
asadas al tomillo |
Tortilla de patatas sin freir |
Vichyssoise |
Wrap de lechuga con pollo y salsa
de cacahuete y miel |
Wrap dulce de lechuga, crema de
cacahuete y plátano |
Platos principales:
|
Albóndigas de berenjena
|
|
Albóndigas de choco y bacalao
|
|
Albóndigas de coliflor
|
|
Albóndigas de pescada y frutos
secos
|
|
Alitas de pollo a la salsa
barbacoa
|
|
Alubias al curry
|
|
Alubias caramelizadas
|
|
Arroz al curry con mango, piña y
gambas
|
|
Burritos de lentejas
|
|
Chili con carne
|
|
Coca mallorquina de verduras (sin
gluten y sin lactosa)
|
|
Dorada con escamas de patata
|
|
Gratinado crujiente de romanescu
con salsa de queso
|
|
Gratinado crujiente de setas y
patata
|
|
Gratinado de alubias
|
|
Hamburguesas de bacalao
|
|
Hamburguesas de pollo o pavo
crujientes con guacamole
|
|
Hamburguesas de ternera sin gluten
con cebolla y pimientos verdes
|
|
Hamburguesas vegetales de
garbanzos y pesto
|
|
Langostinos tandori, bravas de
patata y boniato y hummus de guisantes con lima
|
|
Lasaña de doce verduras
|
|
Lentejas al pimentón
|
|
Lentejas rojas con curry y arroz
|
|
Lomos de dorada con verduras al
papillote
|
|
Pasta fresca verde o de otros
colores
|
|
Pastel de pastor (Pastel de carne
con puré de patatas)
|
|
Pechugas de pollo rellenas a las
finas hierbas
|
|
Pizza blanca con bacalao ahumado,
aguacate y rúcula
|
|
Pizza con base de coliflor (sin
gluten)
|
|
Pizza con salsa de calabaza,
tomate seco y queso azul
|
|
Pizzas caseras
|
|
Pollo al limón
|
|
Pollo satai con cacahuetes
|
|
Pollo tandori
|
|
Risotto de espinacas
|
|
Risotto de setas y brie
|
|
Salmón al horno con pistachos
|
|
Salmón marinado
|
|
Spaguetti con salsa de aguacate,
albahaca y queso Afuega’l Pitu
|
|
Spaguetti de calabacín a la
carbonara
Repostería, masas y postres saludables con frutas y verduras:
|
Arroz con 'leche' de coco y piña
|
|
Avena con chocolate
|
|
Batatines de coco o almendra
|
|
Bavaroise rápida de piña colada
(receta sin huevo, sin gluten y sin lactosa)
|
|
Bizcocho con semillas de lino
(receta sin huevo, sin gluten y sin lactosa)
|
|
Bizcocho de aceite de oliva y
naranja
|
|
Bizcocho de almendras (receta
sin gluten)
|
|
Bizcocho de calabacín
|
|
Bizcocho de espinacas,
mascarpone y granada
|
|
Bizcocho de frutas sin azúcar
|
|
Bizcocho de plátano, nueces y
orejones
|
|
Bizcocho de yogur, manzana y
dátiles
|
|
Bizcocho de zanahoria
|
|
Bizcocho rápido para casos de
alergia al huevo, leche y frutos secos
|
|
Brownie de calabaza (receta sin
gluten ni lactosa)
|
|
Brownie de cerezas (receta sin
leche ni frutos secos)
|
|
Brownie de chocolate (receta sin
gluten)
|
|
Brownie vegano
|
|
Buñuelos de fruta y avena
|
|
Chocolatinas de ‘caramelo’ y cacahuete
|
|
Chupa chups de zanahoria y queso
cremoso
|
|
Cobbler de melocotón
|
|
Cookies de garbanzo, dátiles y
chocolate negro (sin gluten)
|
|
Cookies de zanahoria, avena y
chía
|
|
Crema catalana
|
|
Donuts de canela al horno ricos
en proteína
|
|
Flan de calabaza
|
|
Galletas-brownie de chocolate y
centeno (receta sin lactosa y sin frutos secos)
|
|
Galletas sin azúcar con queso
cremoso
|
|
Galletas suecas de jengibre
|
|
Gofres de avena, manzana y
nueces
|
|
Gofres de boniato y naranja
|
|
Gofres salados con espinacas
|
|
Granola y barritas de cereales
|
|
Helado de aguacate y yogur
|
|
Helado de calabaza
|
|
Helado vegano de plátano y
straciatella
|
|
Intxaursalsa con dátiles
(Natillas de nueces)
|
|
Lasaña de frutas
|
|
Magdalenas de remolacha
|
|
Magdalenitas de chocolate y
nueces (receta sin gluten)
|
|
Mousse rápida de chocolate negro
|
|
Muesli Bircher
|
|
Natillas de pistacho, lima y
romero
|
|
Pan de maíz (receta sin gluten)
|
|
Pan plano tipo 'fajitas' sin
levadura
|
|
Panecillos integrales rellenos
de queso
|
|
Parfait de ciruelas rojas y
pipas caramelizadas
|
|
Pastel de arroz ó pastel vasco
(receta sin gluten)
|
|
Pastel de chocolate sin harina
(receta sin gluten)
|
|
Bebidas:
