Aunque oficialmente ya haya comenzado el otoño, las temperaturas aún invitan a degustar platos fríos como el salmorejo. Esta versión sin tomate no pretende reemplazar a la receta tradicional, pero su sabor ligeramente agridulce sorprende agradablemente y resulta más fácil de digerir para quienes no toleran bien la acidez del tomate.Foto: salmorejoverdeIngredientes para unas 3-4 personas: 1 manzana ácida grande (ó 2 pequeñas, unos...
