Más de 320 recetas #10Añosdespués

A través del blog Cocinar Rico y Sano, la nutricionista  Lati Escudero ha puesto sabor a cada uno de los diez años de vida de la Escuela de Pacientes. |#10Añosdespués, acumulamos más de 320 deliciosas recetas. Os dejamos un listado con todas las recetas ordenadas alfabéticamente, seguro que encontráis el plato estrella para triunfar en las comidas y cenas navideñas. 

¡Felices fiestas y próspero año nuevo! 

INDICE ALFABÉTICO DE RECETAS

A

Aceite aromático (II)

Aceite y vinagre aromático (I)

Aderezo de naranja y menta

Aderezo de pasas y jengibre

Agrio dominicano

Ajoblanco con uvas

Ajoblanco de habas

Ajoblanco de nueces

Albaricoques con requesón, miel y pipas caramelizadas

Albóndigas de berenjena

Albóndigas de choco y bacalao

Albóndigas de coliflor

Albóndigas de pescada y frutos secos

Albóndigas de sardinas

Alboronía

Alitas de pollo a la salsa barbacoa

Alubias al curry

Arroz al curry con mango, piña y gambas

Arroz campero con conejo

Arroz campero con conejo (receta II)

Arroz con cordero berenjenas y piñones

Arroz con habichuelas

Arroz con leche

Arroz con 'leche' de coco y piña

Arroz especiado

Arroz huertano

Arroz integral con wok de verduras y salsa de soja

Arroz salteado con alubias

Avena con chocolate B

Bacalao al pil-pil

Batatines de coco o almendra

Batido de plátano y leche de soja

Batido espumoso de naranja y plátano

Bebida de yogur a la esencia de rosas

Bizcocho con semillas de lino (receta sin huevo, sin gluten y sin lactosa)

Bizcocho de aceite de oliva y naranja

Bizcocho de almendras (receta sin gluten)

Bizcocho de calabacín

Bizcocho de espinacas, mascarpone y granada

Bizcocho de frutas sin azúcar

Bizcocho de plátano, nueces y orejones

Bizcocho de zanahoria

Bizcocho rápido para casos de alergia al huevo, leche y frutos secos

Bloody Mary Sin Alcohol

Bocadillo de pollo con ‘pesto’ de nueces, verduras y tomatitos cherry asados

Boniatos asados rellenos

Boquerones crujientes con avena

Bowls saludables

Brotes tiernos con queso frito y salsa de frutos rojos

Brownie de cerezas (receta sin leche ni frutos secos)

Brownie de chocolate (receta sin gluten)

Brownie vegano

Buñuelos de fruta y avena

Burritos de lentejas C

Caballa en escabeche de naranja y frutos secos

Calabaza al horno

Caldo depurativo

Canapés de ensaladilla de lombarda

Canelones de pasta fresca con espinacas y requesón

Carpaccio de bacalao con aguacate

Cebollas rellenas

Champiñones al natural en su jugo

Champiñones especiados con canela

Chili con carne

Chips de piel de patata

Chips de vegetales

Chłodnik: sopa fría de remolacha o gazpacho al estilo polaco

Chocolate chai con especias

Chocolatinas de ‘caramelo’ y cacahuete

Cobbler de melocotón

Cocido sin colesterol

Col lombarda con castañas

Confitura de cebolla roja

Cookies de garbanzo, dátiles y chocolate negro (sin gluten)

Cookies de zanahoria, avena y chía

Corazones de lechuga con pimientos asados y cecina de  León

Cordero a la miel

Crema catalana

Crema de calabacín

Crema de calabaza y endivias

Crema de champiñón al Oporto

Crema de dátil como endulzante natural Crema de limón sin azúcar

Crema de zanahoria, naranja y jengibre con chips de puerro

Crema fría de calabaza y albahaca

Crema fría de remolacha

Crema pastelera de piña

Crema rápida de tomate

Crepes de harina de garbanzo con champiñón, espinacas y falso pesto de nueces

Crepes sin huevo, leche ni gluten

Croquetas de espinacas y piñones

Crumble de manzana

Crumble salado de calabaza y parmesano

Cuadraditos de limón

Curry de calabaza tailandés

Curry de garbanzos y espinacas con arroz D

Dip ó paté de berenjena ('Baba Ganoush')

Dorada a la sal

Dorada con escamas de patata

Dulce persa al aroma de rosas

E Empanada casera

Ensalada caprese

Ensalada con rulo de cabra y albaricoques asados al tomillo

Ensalada con trufa y vinagreta de nueces

Ensalada de 3 legumbres con vinagreta de lima

Ensalada de aguacate y granada

Ensalada de arroz jazmín y frutos secos

Ensalada de arroz salvaje

Ensalada de arroz salvaje con queso fresco y garbanzos

Ensalada de brócoli

Ensalada de carpaccio de calabacín con queso azul, pasas y piñones

Ensalada de col rizada con salmón

Ensalada de col, manzana y pasas

Ensalada de espinacas, canónigos y nueces caramelizadas

Ensalada de espinacas, nueces caramelizadas y vinagreta de frutas

Ensalada de pasta con tomates secos y salsa pesto

Ensalada de pepino y eneldo

Ensalada de pepino, yogur y menta

Ensalada de pollo y melón

Ensalada de sandía

Ensalada de tomate, queso fresco y albahaca

Ensalada de zanahoria rallada, manzana  y frutos secos

Ensalada palestina de lentejas y cebolla confitada

Ensalada templada de verduras asadas

Ensalada verde con hinojo, pera y nueces

Ensalada Waldorf

Ensaladilla de calabacín

Ensaladilla de cangrejo

Escalopines vegetarianos de lentejas

Esqueixada de bacalao y alubias

F Fabes de temporada con pil-pil de almejas

Falso pesto de nueces

Falso remojón de garbanzos, naranja y dátiles

Falsos tallarines con mejillones en vinagreta

Fideos orientales vegetarianos

Fideuá

Flan de calabaza

Focaccia integral de cebolla

Fondos y fumets

G Galletas sin azúcar con queso cremoso

Galletas suecas de jengibre

Gazpacho suave sin pan

Gazpacho verde

Gnocchi' de calabaza

Gofres salados con espinacas

Gomasio o sal de sésamo

Granola y barritas de cereales

Gratinado crujiente de setas y patata

Gratinado de alubias

Gratinado de verduras

Guacamole

Guiso de cazón con patatas al azafrán H

Hamburguesas de bacalao

Hamburguesas de pollo o pavo crujientes con guacamole

Hamburguesas de ternera sin gluten con cebolla y pimientos verdes

Harira ó sopa típica de Marruecos

Helado de aguacate y  yogur

Helado de calabaza

Hummus de alubias con pimentón picante

Hummus ó paté de garbanzos

I Intxaursalsa con dátiles

L Lasaña de doce verduras

Lasaña de frutas

Lentejas al estilo indio con arroz basmati

Lentejas al pimentón

Lentejas guisadas con calabaza

Limonada caliente con miel y jengibre

limonada con hierbabuena

Limonada de sandía

Lomos de dorada con verduras al papillote

M  Magdalenas de remolacha

Magdalenitas de chocolate y nueces (receta sin gluten)

Marmitako de bonito

Mayonesa de leche

Mazapán casero

Mejillones al vapor

Merengue italiano

Merluza marinada con jengibre

Mermelada de fresas

Mermelada de higos

Mermelada de melón, jengibre y anís estrellado

Mezcla de semillas para ensaladas

Mojito de melón sin alcohol

Morcilla vegetariana de verano

Morisoñando

Mousse de chirimoya

Mousse de mango y pomelo

Muesli Bircher

N Nutella casera

P Pakoras de verduras

Pan casero multicereales

Pan de maíz (receta sin gluten)

Pan integral de naranja y miel

Pan plano tipo 'fajitas' sin levadura

Pan rápido de calabaza

Panecillos de sésamo y requesón

Pasta de sésamo ó tahini casero

Pasta fresca verde o de otros colores

Pastel de arroz ó pastel vasco (receta sin gluten)

Pastel de chocolate sin harina (receta sin gluten)

Pastel de pastor (Pastel de carne con puré de patatas)

Pastel de piña caramelizada

Pastelillos árabes de dátiles

Patatas de la abuela

Paté de "cangrejo"

Paté de aceitunas negras y nueces

Paté de atún y pimientos del piquillo

Paté de higaditos de pollo

Paté de queso azul y rúcula

Paté de sardinas

Pato a la miel

Pavo relleno de manzana, apio y pasas

Pencas de acelga rebozadas en salsa

Pepinillos encurtidos

Peras “Bella Helena” con crema inglesa

Peras al vino

Pescado con arroz y verduras al estilo senegalés (Chepuyen)

Pestiños

Pestiños sin azúcar

Pimientos del piquillo rellenos de merluza

Pipas de calabaza sabor tex-mex

Pizza blanca con bacalao ahumado, aguacate y rúcula

Pizza con salsa de calabaza, tomate seco y queso azul

Pizzas caseras

Polenta de maíz

Pollo al limón

Pollo satai con cacahuetes

Pollo tandori

Polos bombón de chía  y chocolate sin gluten ni lactosa

Polos de limonada de naranja y de limón

Ponche de frutas

Ponche de frutas, té verde y jengibre

Postre de chocolate y café con alubias rojas (receta sin gluten)

Postre de fresas y chía

Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Q Queso vegetal

Quiche de espinacas y queso de cabra

R Refresco de mango

Remojón granaíno

Risotto de espinacas

Risotto de setas y brie

Rolitos de canela integrales

Rollitos de calabacín rellenos de crema de queso azul

Ropa vieja

Rulo de requesón y queso fresco con frutos secos

S Salmón al horno con pistachos

Salmón marinado

Salmón marinado con remolacha

Salmorejo

Salmorejo de espárragos con melva

Salmorejo de remolacha con hierbabuena

Salsa César

Salsa de tomate casera

Salsa de yogur

Salsa Romesco

Salsa rosa ligera

Semifrío o biscuit de higos

Semillas de lino garrapiñadas con coco

Shortcakes de fresas

Sobrasada vegetal (Pasta de tomates secos)

Sobrehúsa

Solianka o sopa rusa de pescado

Sopa de ajo

Sopa de almejas y maíz

Sopa de brócoli al romero con guarnición de setas

Sopa de calabaza al roquefort

Sopa de cebolla gratinada

Sopa de guisantes secos con picatostes

Sopa de pollo ó pavo con fideos

Sopa fría de aguacate con leche de coco

Sopa fría de pepino y yogur

Sopa rusa de remolacha

Sopa-crema de lentejas rubias al curry

Sorbete de nectarina y lavanda

Spaguetti con salsa de aguacate, albahaca y queso Afuega’l Pitu

Spaguetti de calabacín a la carbonara

Strudel de manzana y pasas

Suizos caseros o pan de leche

T Taboulé

Tallarines agridulces al sésamo

Tarta de calabaza

Tarta de limón y merengue

Tarta de manzana al estilo inglés

Tarta de membrillo con su jalea

Tarta de nueces

Tarta de queso con fresas en agar agar

Tarta de sandía

Tartar de salmón, aguacate, lima y jengibre

Té frío al limón

Té pakistaní

Tiramisu al Earl Grey

Tiramisu ligero

Tofu con albaricoques a la plancha

Tomates fritos

Tomatitos rellenos de paté de aceitunas

Torreznos de caballa o melva

Torrijas

Tortas de aceite tradicionales

Tortilla de patatas sin freir

Tortilla de patatas sin huevo

Tortitas integrales

Trufas de avena y coco sin azúcar

V Vichyssoise

Vinagreta agridulce con limón

Vinagreta agridulce con naranja

Vinagreta de cerezas Y

Yogur casero

Z Zumo de remolacha y zanahoria