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El Aceite de Oliva (I)

Por Escuela de Pacientes - 13:39
El cáncer colorrectal ha sido asociado con la dieta, y en este sentido, algunos estudios indican que los altos consumos de frutas, verduras, aceite de oliva y pescado, junto al bajo consumo de carne, grasa animal y productos lácteos, podrían tener un efecto protector frente a este tipo de tumores. En este post analizamos las características y tipología del aceite de oliva. El...

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Las nueces, los frutos secos de mejor calidad

Por Escuela de Pacientes - 13:04
Las nueces son los frutos secos con más antioxidantes y de mejor calidad, según un estudio de la Universidad de Scranton en Pensilvania que se ha hecho público durante la reunión anual de la Sociedad Americana de Química. Así, el consumo de siete nueces al día es suficiente para conseguir importantes beneficios para la salud. Según la investigación, las nueces se encuentran por...

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Ajoblanco con uvas

Por Escuela de Pacientes - 13:53
Ya conocemos las propiedades de los frutos secos, unos buenos aliados para mejorar la salud cardiovascular. Ahora os proponemos una sencilla y rica receta donde las almendras son unos de los principales ingredientes. Ingredientes para 6 personas: • 200 g de almendras crudas peladas • 3 dientes de ajo • La miga de ½ barra de pan en remojo y escurrida • 1...

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Los frutos secos: amigos del corazón

Por Escuela de Pacientes - 19:14
Pese a su alto contenido calórico, el consumo habitual de frutos secos formando parte de una alimentación equilibrada los hace buenos aliados para mejorar la salud cardiovascular. Su fácil adquisición y conservación los convierten en un tentempié fácil de consumir y de llevar a todas partes, siempre preferibles a cualquier otro tipo de snack salado. Los frutos secos son semillas o frutos de...

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La soja: reina de las legumbres

Por Escuela de Pacientes - 14:14
Foto: JaulaDeArdilla La soja merece un capítulo aparte, al ser la legumbre de la que más productos alimentarios se obtienen y al ser la legumbre más rica en nutrientes. Posee un alto contenido en proteínas, potasio, hierro y lecitinas y un bajo contenido en grasas y colesterol. Estudios científicos recientes ponen de manifiesto que la ingesta habitual de soja y sus derivados, ricos...

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Lentejas al estilo indio con arroz basmati

Por Escuela de Pacientes - 14:11
Ingredientes para 4 personas Salsa de lentejas: 250 g de lentejas rubias sin piel 2 tomates muy maduros Cilantro fresco o en su defecto perejil fresco 1 guindilla 1 cebolla mediana finamente picada 2 dientes de ajo finamente picados 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharadita de canela molida ½ cucharadita de curry Sal y laurel Arroz: 250 g de arroz tipo...

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Chili con carne

Por Escuela de Pacientes - 13:52
Foto: JaBB Ingredientes para 4 personas 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 bote grande de alubias pintas en conserva ó 200 g cocidas 1 kg de tomate triturado 250 g de carne picada de ternera 2 cucharaditas de pimienta de Cayena en polvo 2-3 guindillas (opcional) Sal, pimienta, orégano, laurel 1 cucharadita de azúcar Elaboración:...

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Bienvenida

Por Escuela de Pacientes - 13:42
Desde la Escuela de Pacientes os damos la bienvenida a este nuevo espacio de intercambio,con un único objetivo, aprender a cocinar rico y saludable. La idea es que este blog sea un lugar donde podamos  compartir recetas, información, trucos... para realizar platos apetitosos y que las recomendaciones dietéticas necesarias en algunas enfermedades no resulten aburridas. ¡Comparte con nosotros tus secretos de cocina!, practica con las recetas que te...

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Las legumbres y sus propiedades

Por Escuela de Pacientes - 13:24
Las legumbres son uno de los alimentos más completos. Por sus beneficios deberíamos incluirlas más a  menudo en nuestra alimentación y no limitarnos a su consumo sólo en guisos. Además de las conocidas lentejas, alubias y garbanzos, también son legumbres la soja, los guisantes, los altramuces y las habas.  Hay una amplia gama de alubias de diversos tamaños y colores, aunque en nuestro...

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