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Hoy…receta saludable de alta cocina del chef Yayo Daporta (II): Fabes de temporada con pil-pil de almejas.

Por Escuela de Pacientes - 11:26
Ingredientes para unas 4 personas: Unos 100 g de fabes de Asturias por persona 1 cebolla 1 pimiento verde ½ pimiento rojo 1 zanahoria pelada 1 tomate Un poco de caldo de cocer mejillones ó almejas Una pizca de pimentón Sal Para el pil pil: Un poco de Fumet de pescado concentrado hecho con merluza Aceite de oliva virgen, de una variedad suave 1/2 kg...

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Crepes para niños con alergias e intolerancias alimentarias

Por Escuela de Pacientes - 16:42
Foto: Jennerally Ideales para los desayunos y meriendas de los más pequeños de la casa,  a pesar de no llevar huevo ni leche, estas crepes resultan igual de apetecibles que las tradicionales. Esta receta es adecuada para personas con alergia al huevo, a proteínas de la leche de vaca y frutos secos, y personas con intolerancia al gluten y lactosa. Y también para cualquiera...

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Picoteo saludable: Pipas de calabaza sabor tex-mex

Por Escuela de Pacientes - 22:27
Foto:  Akane86  Para cuando apriete el gusanillo y no queramos recurrir a aperitivos comerciales llenos de grasas, sal y aditivos como el glutamato, os proponemos esta opción para picotear sin llenarnos de calorías vacías. Las pipas de calabaza nos aportan proteínas, grasas saludables y minerales como el magnesio ó hierro. Además, es una receta muy económica que permite aprovechar las semillas de la calabaza,...

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Día mundial de la diabetes: 'Alimentación saludable, un derecho, no un privilegio'

Por Escuela de Pacientes - 13:08
‘Alimentación saludable, un derecho, no un privilegio’ es uno de los objetivos de la campaña difundida por la Federación Internacional de Diabetes (FID) en el marco del Día Mundial de la Diabetes. Foto: FID En 2015 pasa a ser una campaña que dura todo el año para reflejar la realidad de las personas que viven con diabetes. La campaña está centrada en la alimentación...

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Carne, ¿sí ó no? y nuevas tendencias alimentarias

Por Escuela de Pacientes - 9:43
El reciente comunicado de la OMS sobre la relación entre consumo de carne y cáncer ha causado un revuelo entre los consumidores y en la industria cárnica, con defensores y detractores de la noticia. Si nos atenemos a las recomendaciones de la AICR, lo ideal sería evitar las carnes procesadas y embutidos y reducir el consumo de carne roja a un máximo de...

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