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Merluza marinada con jengibre

Por Escuela de Pacientes - 14:21
Esta sabrosa receta es una buena opción para dar un toque diferente a la merluza, sobre todo si por razones de tiempo, alergias ó economía  recurrimos al pescado congelado. Puede emplearse también bacalao fresco ó cualquier otro pescado blanco. Merluza marinada con jengibre Ingredientes para unas 4 personas: 4 lomos de merluza u otro pescado blanco 1 cucharada de jengibre fresco rallado Cilantro...

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ANISAKIS: Preguntas frecuentes y recomendaciones básicas

Por Escuela de Pacientes - 13:40
¿Qué es el Anisakis? El Anisakis es un parásito natural de la familia Anisakidae que se hospeda de forma natural en el estómago de mamíferos marinos (ballenas, focas, leones marinos y delfines). Los huevos de los parásitos se liberan al mar donde se transforman en larvas que son ingeridas por peces, crustáceos y cefalópodos, por lo que el hombre es un hospedador accidental al...

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Recetas sin leche, huevos ni frutos secos

Por Escuela de Pacientes - 12:22
Receta de Crema Catalana sin leche de vaca, huevo ni frutos secos. Ingredientes:  40 g maizena  1 vaina de vainilla (haciéndole un corte todo a lo largo)  la piel de un limón  500ml leche de soja azúcar moreno de caña 100g  azúcar blanco 100g  nata de soja 300ml  Modo de elaboración:  Se pone a hervir suave la leche con la piel de limón,...

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Alergia al huevo: recetas de bizcocho sin huevo y recursos prácticos

Por Escuela de Pacientes - 13:54
En ambos casos obtendremos un bizcocho algo menos esponjoso de lo habitual, pero con buena consistencia y que una vez enfriado podemos rellenar según gustos y tolerancia. RECETA 1: BIZCOCHO RÁPIDO APTO PARA PERSONAS CON ALERGIA AL HUEVO, LECHE Y FRUTOS SECOS. Ingredientes: 300 ml (algo más de 1 vaso) de leche de soja, arroz ó avena (comprobar el etiquetado) 225 g (1...

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Receta para personas alérgicas a la leche y derivados: Queso vegetal

Por Escuela de Pacientes - 12:50
Ideal en casos de alergia a las proteínas de la leche de vaca y para todos los que no deseen incluir alimentos de origen animal en su alimentación. Ingredientes: 400 ml de agua 4 cucharadas soperas de gelatina agar-agar 90 gramos de anacardos crudos (pueden sustituirse por almendras, nueces de Brasil, etc) 75 gramos de tofu blanco 4 cucharadas soperas de levadura de...

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ALERGIAS ALIMENTARIAS: Un problema global de salud en aumento

Por Escuela de Pacientes - 12:07
Fuente: Asociación Española de Alergicos a Alimentos y Látex (AEPNAA) Esta semana se celebra la Semana Mundial de la Alergia, que este año se centra en las alergias alimentarias. Es una iniciativa anual de la Organización Mundial de la Alergia (WAO)  para la sensibilización de la ciudadanía sobre  la enfermedad alérgica y sus trastornos relacionados. La alergia a alimentos es una reacción exagerada...

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¿PODRÍAN LOS PESTICIDAS AUMENTAR EL RIESGO DE ENFERMEDADES CRÓNICAS?

Por Escuela de Pacientes - 14:37
Según la OMS, cada año mueren en el mundo más de 200.000 personas a causa de los pesticidas, datos que la ‘Fundación Vivo Sano’ pone de relieve con motivo de la 'Semana sin Pesticidas', que se celebra simultáneamente en 19 países coincidiendo con el comienzo de la primavera. La 'Semana sin Pesticidas' se ha celebrado entre el 20 y el 30 de marzo,...

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