Cúrcuma y curry, buenos sustitutos del colorante alimentario E-102.
Por Escuela de Pacientes - 12:53
Mencionábamos en el post anterior el curry, mezcla de especias de origen indio. Uno de sus ingredientes, la cúrcuma, de marcado color amarillo, tiene como principios activos los curcuminoides, sustancias a las que se les atribuyen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antimicrobianas, y actualmente se están estudiando por sus posibles efectos preventivos frente al cáncer, entre otras propiedades, con la ventaja añadida de poder emplearse...
