Considerada por algunos gastrónomos como la madre de todos los pistos, la alboronía, en su origen ‘al-baraniyya’ era un guiso de la época andalusí con berenjenas que además llevaba ajo, cebolla, calabaza y frutos secos triturados, muy común en bodas y celebraciones. Luego la receta se ha ido adaptando, dando lugar a platos como el popular y conocido pisto, el zarangollo murciano ó...
