Alimentación para personas con hipertensión

Recetas para personas con hipertensión

Por Escuela de Pacientes - 11:56

Sabemos que reducir ó evitar el consumo de sal es necesario para controlar la hipertensión y sus problemas asociados. Pero recordemos una vez más la importancia de incluir frutas y verduras de todo tipo en abundantes cantidades en nuestra alimentación, ya que son alimentos muy bajos en sodio y muy ricos en potasio, que nos ayudarán a no retener líquidos. Además, las hierbas y especias de todo tipo serán nuestras aliadas a la hora de alegrar nuestros platos.

Recuperamos de nuestro blog algunas recetas que pueden ser de interés:

Taboulé (enlace a receta)

Ensalada completa y refrescante que contiene muchos vegetales bajos en sodio y ricos en potasio y vitamina C. Lleva zumo de limón, perejil, ajo en polvo, que dan mucho sabor y ayudan a poder disminuir la sal del aderezo.

Pollo Tandori (enlace a receta)

Por llevar muchas especias, permite dar sabor a la carne sin tener que añadir demasiada sal.

Aceite ó vinagre aromático

Para no tener que recurrir a los socorridos cubitos de caldo (su uso no es aconsejable ya que en su elaboración se les añade mucha sal, además de grasas y otros aditivos), recordamos también una propuesta que os hicimos para aderezar las ensaladas u otros platos:

3 ramitas de romero

3 ramitas de tomillo

3 ramitas de hierbabuena

3 ramitas de albahaca fresca

3 ramitas de orégano fresco

2 -3 dientes de ajo

1 cucharadita de sal marina gruesa (opcional)

1 litro de aceite de oliva virgen extra

Limpiar las hierbas y los ajos con un papel de celulosa sin mojarlos.

Machacarlas ligeramente y colocarlas en un tarro de boca ancha, espolvoreándolas con un poquito de sal.

Agregar el aceite, procurando que las cubra totalmente y cerrar herméticamente.

Dejar macerar en un lugar fresco y seco, libre de aromas, durante 3 semanas.

Filtrar con un colador fino y pasar a una botella limpia, poniendo alguna ramita dentro.

Ideal para aderezar ensaladas, verduras o platos fríos. Para las tostadas, queda mejor con ajo únicamente.

También se puede preparar con vinagre, procediendo de forma similar.

Además, en este enlace podéis encontrar otros Aceites y vinagres aromáticos muy apetitosos y sugerentes, como el aceite de canela, el aceite de pimienta y laurel ó el vinagre balsámico dulce con albahaca.