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Recetas con mijo, un cereal con alto contenido en fibra y vitaminas

Por Escuela de Pacientes - 13:56
El mijo es un cereal no muy conocido ni consumido en países occidentales pero con un consumo extendido en lugares como la India o Sudán; y al que se le reconocen propiedades nutricionales por su alto contenido en fibra, vitaminas del grupo B, minerales, compuestos fenólicos y ausencia de gluten. Al ser muy versátil, similar al cuscús, y por su rápida cocción facilita...

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Bavaroise rápida de piña colada (sin gluten)

Por Escuela de Pacientes - 12:53
Un postre vistoso y fácil de hacer, con bajo aporte en hidratos de carbono y sin gluten. Foto: cuinadelamare Ingredientes para unas 4-6 personas: 1 lata de crema de leche de coco 1 piña pequeña fresca ó 1 lata grande de piña en su jugo (unos 500-600 g ya escurrida) 2-4 cucharadas de azúcar panela o edulcorante al gusto 6 cucharadas de coco...

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Empanadillas caseras, un tentempié ideal para comer fuera

Por Escuela de Pacientes - 12:14
Con masa casera elaborada con harina integral, enriquecida con sésamo y aceite de oliva virgen, uno puede darse el capricho de vez en cuando de tomar un “precocinado” como este. Como relleno, además del clásico atún con tomate podemos emplear espinacas, pollo, bacalao, pisto, verduras variadas, mezcla de quesos, etc. Y tendremos un tentempié ideal para cuando tengamos que comer fuera, complementándolo con...

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