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Peras “Bella Helena” con crema inglesa

Por Escuela de Pacientes - 9:57
Este postre sencillo y a la par elegante, creado en 1870 por Escoffier, el pionero de la cocina francesa moderna, basa su nombre en el personaje de la bella Helena de la opereta “La belle Hélène” de Jacques Offenbach. Aunque existen muchas versiones de la receta, nuestra adaptación consiste en cocer la fruta en su propio jugo, y en aromatizar el chocolate con...

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Fideos orientales vegetarianos

Por Escuela de Pacientes - 10:32
Los llamados fideos chinos están muy de moda entre los jóvenes actualmente, y proliferan en el mercado todo tipo de marcas comerciales que ofrecen una cena rápida a base de saborizantes artificiales, sal y glutamato, aditivo relacionado con el ‘síndrome del restaurante chino’. Pero lo cierto es que la versión saludable de este plato es muy fácil de preparar, y se puede congelar en...

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Tartar de salmón, aguacate, lima y jengibre.

Por Escuela de Pacientes - 16:06
Hoy os proponemos esta saludable receta basada en una propuesta del renombrado chef Mario Sandoval del Restaurante Coque. Foto:  Pixabay Ingredientes para unas 4 personas: 320 g de salmón en filete sin espinas y previamente congelado 1 chalota ó ½ cebolleta 2 aguacates maduros Ø  Aceite especiado: Aceite de oliva virgen extra 1 rama de canela 1 cucharada de semillas de anís 5...

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Consejos útiles en el #DíaMundialContraElCáncer

Por Escuela de Pacientes - 14:03
No queremos dejar pasar este día sin recordar las 12 formas de reducir el riesgo de contraer la enfermedad que recoge la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer en su “Código Europeo contra el Cáncer”, destacando en este caso aquellas relacionadas con la alimentación y mantenimiento de un peso saludable. En los enlaces destacados a continuación se puede ampliar esta información, donde...

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Bizcocho de espinacas, mascarpone y granada

Por Escuela de Pacientes - 14:28
Este jugoso y original bizcocho, típico de lugares tan dispares como Turquía o Polonia, y conocido también como ‘musgo de los bosques’ es una manera más de incluir verduras de hoja verde en nuestra alimentación, incluyendo desayunos y meriendas. Además de sus ya múltiples virtudes, recientemente se han vinculado las verduras verdes frondosas con un menor deterioro cognitivo.   Bizcocho de espinacas y...

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