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Los alimentos ‘saludables’ están de moda

Por Escuela de Pacientes - 12:29
La semana pasada se celebró en Barcelona la feria Alimentaria 2018, líder en España en alimentación, bebidas y gastronomía y que cada dos años es un referente internacional para el sector. Si bien es difícil resumir un evento de este tipo, con más de 150 conferencias, 4.500 empresas del sector alimentario y 150.000 visitantes, uno de los aspectos destacados fue el interés y...

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Pepinillos encurtidos

Por Escuela de Pacientes - 13:14
El empleo de conservas vegetales fermentadas está en auge a nivel global en lo que a alimentación saludable y funcional se refiere, por sus posibles propiedades pre y probióticas, que además aportan nuevos y sorprendentes sabores al paladar. Pese a que son técnicas milenarias y en las cocinas de otros países su uso está muy extendido (por ejemplo, ‘chucrut’ ó ‘kimchi’), aquí aún no...

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‘Solianka’ o sopa rusa de pescado

Por Escuela de Pacientes - 13:52
Para estos días en los que a pesar de ser primavera, aún hace fresco y apetece un plato caliente y reconstituyente, os dejamos esta propuesta, que junto con la sopa de remolacha (borsh) es una de las sopas más típicas de Rusia. Foto: By Шнапс (фотография) [CC0], via Wikimedia Commons Ingredientes para 4 personas: 400 gr de pescado blanco variado, mejor de río 2...

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Recetas para disfrutar de las fresas

Por Escuela de Pacientes - 12:42
Aunque solas y en su punto de maduración es como mejor se aprecia su sabor, os dejamos algunas propuestas para disfrutar de esta fruta tan primaveral, colorida y saludable. Foto: Pixabay strawberries-1330459_1920    Postre de fresas y chía Ingredientes: 400 ml de leche ó bebida vegetal de arroz, almendra ó soja 80 g de panela (azúcar moreno de caña) (12 cucharaditas) 6-8 cucharadas...

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